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全球每年食物浪费高达13亿吨!看国外食品公司如何变“废”为宝!

发布时间:2020-11-9 16:53:04 来源:/news/5704512.html 返回列表

现今社会提倡节约粮食,减少浪费。食物对于我们的重要性不言而喻,而当我们在大快朵颐、酒足饭饱,将剩下没吃完的食物倒掉之际,在世界上的另外一些地方,每天还仍有大约8.21亿人营养不良或处于严重饥饿之中。


食物的浪费有多严重呢?联合国环境规划署发布的《全球环境展望》报告显示:每年,全球生产的食物约三分之一被损失或浪费掉。浪费总量约为16亿吨,其中可食用部分达到13亿吨。


人们对食物的严重浪费跟另外那些人的食物稀缺,形成鲜明的对比。因此,“如何减少食物浪费?”成为了我们很多人都应该思考的一个问题。

被浪费掉的食物会怎么处理呢?

所有浪费的植物中,只有很少一部分会被制作成堆肥。另外的大部分都是直接被送到垃圾填埋场,成为了城市固体废物的一大部分。而垃圾填埋场排放的甲烷又将成为温室气体的最大排放源之一。因此,食物浪费不仅造成了粮食短缺,也对环境造成了巨大的伤害。

为了减少食物浪费,拯救我们赖以生存的地球,国外有几家食品公司已经开始着手行动了。一起来看看他们为了“减少食物浪费”做了哪些努力吧~

1、废弃果蔬变果汁


据统计,全球浪费比率最高的食物种类是水果、蔬菜、薯类作物,这些食物大概有45%在没有进入零售前就被浪费掉了。


而在加拿大,大部分消费者对食物外表有所挑剔,因此大概有56%的水果蔬菜会被扔掉。为了拯救被丢弃的蔬果,LOOP公司和食品企业合作对进入商店售卖之前的食物予以充分利用。

它将收集来的废弃水果和蔬菜,用碱水清洗干净,再进行压榨。利用冷榨工艺提取汁液,保留食材中营养的完整。然后再根据生食专家的特殊配方将果汁混合,倒入可回收瓶子中。再通过超高压灭菌来杀死有害的病菌,这样不仅不会影响其营养物质和风味,还能让果汁保存得更久。

自从LOOP启动这个项目之后,减少浪费效果显著。一共节约了3911吨水果蔬菜和3.17亿升水,以及减少了3152吨温室气体排放。不仅减少了食物浪费,还为环保做出了巨大贡献。

2、废弃豆渣变食物原材料


Renewal Mill是一家烘培食品公司,它变废为宝的是豆奶加工业中产生的豆渣。它将豆渣制成了豆渣粉,这种豆渣粉来自有机和非转基因大豆,膳食纤维相当于全麦面粉的4倍。

豆渣粉的制作过程也比较简单,将有机大豆煮沸、打浆,豆浆分离剩下的豆渣被传送到脱水装置,进行干燥处理之后,再研磨成高蛋白、高纤维的细粉。然后再将豆渣粉制成各种质优价廉且美味的营养食品。

这样充分减少了豆奶加工过程中豆渣的浪费,让被人们忽略的食材重焕生机,又研发出新的食品制作原材料和美味食品。

如果那些由于人们没有发掘到它的用途,导致它被忽略被浪费的食物,都能够得到合理、创新的开发,那么,相信我们能够将食品浪费的程度降到最低,能够避免更多的食物浪费!


3、废弃酒糟变高端零食


废弃的酒糟还能有什么营养价值?或许很多人都想不到,酒糟中其实含有丰富的植物蛋白、益生元纤维和微量营养素,营养价值非常高。

而啤酒厂每年会产生数亿磅的酒糟,难道任由这么大数量的酒糟被丢弃吗?这样富有营养价值的酒糟能如何“变废为宝”呢?

让人意想不到的是,美国的一个零食品牌ReGrained将它做成了一种超级谷物原料。这种谷物原料的上实现为比小麦粉高、蛋白质比藜麦多、热量却比小麦粉低很多。

因此,ReGrained公司以它为原料,制成了非油炸、不含饱和脂肪,且富含蛋白质和纤维素的高端零食,让原本废弃的酒糟实现了再利用,有了更大的市场。目前,他们回收利用的酿酒谷物废料已经超过了36万磅,堪称“废弃食物再利用”的典范!

看完这三个食品公司对废弃食物的再次利用和在其基础上的二次开发,不紧感叹:只要我们愿意去发现,去探索,去努力,“减少粮食浪费,实现废弃食物再利用”就不是一件太难的事情。

对于“如何减少浪费?”这个问题,这些成功案例也给了我们新的方向。除了在生活中保持可持续的生活理念和节约习惯,我们也要不断尝试一些新的减少食物浪费的途径,对以往我们丢弃或忽视的食物进行再次利用和功能开发,让废弃的食物得到更好的利用,创造出更大的价值。

相信只要人人都在心目中树立“减少浪费“的目标,不断尝试新的“减少食物浪费”的途径,现存的粮食短缺和食物浪费等问题就会得到更好的解决,那些至今还在挨饿的人们也能够获得足够的食物,我们的地球环境也会得到更大的改善!

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